Крем с какао

3 желтка, одна столовая ложка муки или крахмала, одна столовая ложка какао, 1/ 2 литров молока, 3/4 стакана сахара.

размешайте желтки с мукой или крахмалом и один стакан ложкой какао. добавьте пол-ложки горячего молока, подслащенного сахаром. поставьте смесь на огонь и помешивать до загустения. После снятия крема с огня продолжайте помешивание до полного охлаждения. введите по ложке взбитые взбивайте - взбивайте миксером или ложкой массу до однородной пышной массы в пену белки, внимательно мешая крем ложкой. Этот крем можно подайте с ванильным соусом или сметаной.