Бранденбургский картофель

800 грамм твердого картофеля, 1/4 крепкого (быстрорастворимого) бульона, 2 литров уковицы, 50 грамм сливочного масла, 100 грамм щавеля, 4-6 ст ложек "зеленого" уксуса, 2 ст ложки раст.масла, соль белый свежемолотый перец

Картофель вымыть, почистите и нарезайте ровными кружками. варите в бульоне 10 мин, картофель должен стать мягким и впитать в себя бульон, но не рассыпаться. Картофель остудите. почистите лук, мелко порубите и обжарьте до прозрачности в сливочном масле. Щавель переберите, вымыть, оборвать толстые стебли, листки нарезайте тонкой соломкой. добавьте к луку и тоже обжарьте. Лук и щавель перемешайте с картофелем, заправляйте уксусом , раст.маслом, солью, перцем, подавайте к тушеной рыбе.