Салат “золотая горбушка”

белый хлеб (черствый) 250 грамм
бульон (мясной или куриный) 250 миллилитров
вино сухое 125 миллилитров
шпик 100 грамм
оливковое масло четыре столовых ложки
чеснок 2 зубчика
лук-порей 2 стебля
петрушка измельченная 0,5 пучка
соль, черный перец
порошок паприки по вкусу

нарезайте хлеб кубиками, положите в кастрюлю, залейте смесью теплого бульона и вина. накройте крышкой и оставьте на полчаса. выньте хлеб шумовкой и переложите в миску. нашинкуйте лук, чеснок пропустите через пресс. Шпик нарезайте кубиками. разогрейте масло в сковороде с толстым дном и жарьте кусочки хлеба, шпик и чеснок 10-12 минут, постоянно помешивая, пока хлеб не подрумянится. добавьте лук и жарьте еще 1—2 минуты. выложите все в глубокую посуду, добавьте соль, перец, порошок паприки и перемешайте. посыпайте измельченной петрушкой и сразу подавайте к столу.