Королевская похлебка

филе лосося 500 грамм
стебель сельдерея одна штука
лук-порей 200 грамм
репчатый лук одна штука
масло сливочное две столовых ложки
овсяная мука четыре столовых ложки
лавровый лист одна штука
сливки 20% 1 стакан
соль, перец по вкусу

Рыбное филе вымыть, положите в кастрюлю с кипящей водой ( 1,5 литров ), варите в течение 15 минут, потом выньте, остудите и нарезайте небольшими кусочками. Бульон процедите. Сельдерей и лук-порей тщательно вымыть, лук почистите, все овощи мелко нарезайте и обжарьте на сливочном масле (5 минут) в тефлоновой кастрюле. Затем добавьте в кастрюлю с овощами кусочки отварного лосося и Тушить, постоянно помешивая, еще 5 минут. Потом влейте рыбный бульон, накройте крышкой и готовьте на среднем огне 30 минут. За 15 минут до готовности добавьте лавровый лист, соль, перец и овсяную муку (муку предварительно разведите в 0,5 стакана теплой воды). Перед подачей в каждую тарелку добавьте сливки (по четверти стакана). Источник: "На Здоровье! Просто, вкусно, полезно!"