Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

стебли сельдерея – 150 г,

небольшая луковица,

мелкое яблоко – 1 шт.,

лимонный сок – 1 ст.л.,

сырые очищенные тигровые креветки – 150 г,

рапсовое масло – 1 ч.л.,

кайенский перец,

бульон – 150 мл,

яблочный сок – 50 мл.

Инструкция по приготовлению:

1. Моем сельдерей и нарезаем кусочками в 1 см шириной. Откладываем зелень для украшения. Рубим лук. Вырезаем семена у яблока, нарезаем тонкими ломтиками и сбрызгиваем соком лимона. Моем креветки под струей воды и обсушиваем.

2. Быстро обжариваем в растительном масле креветки. Снимаем со сковороды, солим и перчим. Тушим в жире от жаренья сельдерей с луком. Вливаем бульон и тушим 4 минуты. Добавляем яблочный сок с ломтиками яблока и тушим еще 3 минуты. Перемешиваем с креветками. Украшаем зеленью сельдерея. Подаем на тарелке, немного припудренной с краю перцем кайенским.

Креветки готовятся достаточно быстро – примерно 3-4 минуты. Если их передержать, креветки получаются невкусными и суховатыми.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

спагетти – 100 г,

стручковая фасоль – 50 г,

небольшая луковица,

оливковое масло – 1 ч.о.,

"Соус для пасты с орегано" – ½ банки,

консервированная белая фасоль – 30 г,

сыр фета или слабосоленая брынза – 15 г.

Инструкция по приготовлению:

1. Варим спагетти в литре кипящей соленой воды, следуем руководству на упаковке. Моем стручковую фасоль теплой водой и добавляем к спагетти до конца варки за 5 минут.

2. Чистим репчатый лук, рубим небольшими кубиками и пассируем до прозрачности в оливковом масле. Добавляем томатный соус и тщательно прогреваем. Сливаем белую фасоль. Откидываем спагетти с фасолью на дуршлаг и перемешиваем с белой фасолью.

3. Выкладываем спагетти с бобовыми на тарелку и поливаем томатным соусом. Крошим сыр, посыпаем блюдо и украшаем при желании зеленью.

Для придания блюду большей остроты, можно добавить в соус рубленный мелко стручок перца чили.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

луковица - 1,

чеснок - один зубчик,

красный сладкий перец – 2 стручка,

растительное масло – 50 мл,

рубленая говядина – 400 г,

рубленый миндаль – 50 г,

изюм - 2 ст. л.,

приправа для фарша – 3 ст.л.,

белое вино – 100 мл,

очищенные помидоры, консервированные в собственном соку - 1 банка,

спагетти – 400 г.

Инструкция по приготовлению:

1. Чистим лук с чесноком и мелко рубим. Срезаем плодоножку у сладкого перца, удаляем семена, нарезаем его небольшими кубиками.

2. Обжариваем в растительном масле говяжий фарш. Перемешиваем с чесноком, луком и сладким перцем. Жарим вместе еще примерно 2 минут. Приправляем солью, черным перцем и приправами для фарша. Добавляем изюм, миндаль, белое вино с томатами. Тушим под крышкой около 5 минут.

3. Отвариваем спагетти в соленой воде, откидываем на дуршлаг и раскладываем по тарелкам с соусом. При желании посыпаем петрушкой.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

растит. масло – 2 стол. л.,

нашинкованный красный лук – ½ стакана,

мелкие соцветия брокколи – 2 стакана,

замороженные зерна кукурузы – 1 стакан,

коричневый рис (сваренный и охлажденный) – 3 стакана,

замороженный зеленый горошек – 1 стакан,

копченая курица, нарезанная кубиками – 250 г,

рубленый зеленый лук – ¼ стакана,

соль - 1/2 ч. л.,

черный перец – ¼ ч.л.,

лаймовый сок – 1 стол. л.,

цедра одного лимона.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

луковица – 1 шт.,

оливк. масло – 2 стол. л.,

рис - 200 г,

бульон - 400 мл,

зеленый лук с головками – 4 стебля,

2 лимона,

замороженный зеленый горошек – 250 г,

пармезан – 60 г.

Инструкция по приготовлению:

1. Чистим репчатый лук, режем мелкими кубиками и пассируем до прозрачности в оливковом масле. Солим и перчим по вкусу. Добавляем рис, немного обжариваем с луком, вливаем бульон и варим примерно 25 минут на медленном огне до готовности.

2. Моем зеленый лук, очищаем, отрезаем головки и шинкуем кубиками, а перья - колечками. Очищаем лимоны от кожуры. Вырезаем острым ножом мякоть из пленок разделительных и удаляем семена. Добавляем вместе с горошком к рису лимонное филе и продолжаем готовить примерно 10 минут. Натираем пармезан и посыпаем ризотто. Перемешиваем и украшаем при желании листиками свежего базилика и цедрой лимона, нарезанной соломкой.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

салат руша,

огурец – 1/4,

мягкий сыр – 300 г,

тертый хрен – 2 ст.л.,

соль,

немного молотого черного перца,

белый и черный хлеб для тостов – по 4 ломтика,

рубленые фисташки – 1 ч.л.,

копченая лососина – 4 ломтика.

Инструкция по приготовлению:

1. Моем руколу и нарезаем. Чистим огурец и шинкуем тонкими кружочками. Перемешиваем сыр с хреном и приправляем специями. Тосты при желании немного обжариваем.

2. Смазываем белые тосты 2/3 смеси сыра и хрена, кладем на 2 ломтика огурец с руколой. Складываем ломтики и разрезаем два раза по диагонали.

3. Смазываем 2 ломтика тостов темного цвета остальной сырной массой, выкладываем на них фисташки с лососиной, накрываем остальными ломтиками хлеба и разрезаем на четвертушки.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

фарш из баранины (можно говядины) – 300 г;

помидоры в собственном соку – 300 г;

чеснок – 3 зубчика;

луковица – 2 шт.;

большие баклажаны – 2 шт.;

оливковое масло – 3 шт.;

сухие травы – 1 ч.л. (оригано, тимьян, базилик);

петрушка – 1 пучок;

красное вино – 100 г;

тертый сыр – 100 г.

Инструкция по приготовлению:

1. Нарезаем баклажаны на кружочки, солим и оставляем на 15-20 минут. Смываем с баклажанов воду, выделенную ими, под краном и промокаем салфеткой.

2. Поджариваем на оливковом масле нашинкованный лук с порезанным чесноком, добавляем туда фарш, опять обжариваем и спустя 5 минут добавляем помидоры, измельченную петрушку, сухие травы и вино. Тушим примерно 10 минут.

3. Выкладываем слой баклажанов на дно огнеупорной посуды, после этого слой фарша, снова кружочки баклажанов, затем фарш и опять баклажаны. Посыпаем сверху сыром и запекаем до полной готовности баклажанов.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

макароны – 400 г,

мясо – 300 г,

масло топленое – 3-4 ст.л,

репчатый лук – 2 головки,

150 г бульона,

свиное, говяжье или топленое сало – 50 г,

соль по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

1. Пропускаем мясо через мясорубку и обжариваем на сале.

2. Кладем мясо в посуду, добавляем мелко накрошенный лук, обжаренный на масле, заливаем бульоном и тушим до готовности мяса.

3. Отвариваем макароны в подсоленной воде, сливаем отвар, смешиваем с тушеным мясом.

Для приготовления блюда на 4 порции потребуются следующие продукты:

чеснок (6 зубчиков),

розмарин (2 веточки),

оливковое масло (6 стол. л.),

молотый перчик чили,

крабовое мясо (600 г),

творожный сыр (200 г),

молоко (50 мл),

луковица,

2 ст.л. уксуса.

Инструкция по приготовлению:

1. Рубим розмарин и чеснок. Заливаем маслом, приправляем перцем и солью. Маринуем крабовое мясо и убираем в холодное место на 2 ч.

2. Растираем творожный сыр с молоком. Мелко рубим лук и добавляем в соус. Приправляем солью, уксусом, перцем и сахаром.

3. Обжариваем крабовое мясо с маринадом примерно 5 минут на большом огне. Подаем вместе с соусом.

Для приготовления 16 порций потребуются следующие продукты:

по 20 г цукатов из апельсиновой и лимонной цедры,

изюм (50 г),

консервированная вишня (100 г),

слив. масло (300 г),

сахарный песок (300 г),

сахар ванильный (1 пакетик),

4 яйца,

мука (300 г),

разрыхлитель (1 пакетик),

сахарная пудра.

Инструкция по приготовлению:

1. Порубаем мелко цукаты. Моем изюм горячей водой и обсушиваем его. Откидываем вишню на дуршлаг. Смазываем жиром форму (1,5 литра) и посыпаем сухарями. Нагреваем духовку до температуры в 200 градусов.

2. Взбиваем масло, обычный и ванильный сахар. По очереди подмешиваем яйца. Мешаем, пока сахар не растворится полностью.

3. Откладываем 4 ст. л. муки. Смешиваем оставшуюся муку, разрыхлитель и подмешиваем к яичной массе. Смешиваем вишню, цукаты и посыпаем оставшейся мукой. Перемешиваем осторожно все с тестом.

4. Кладем тесто в форму и выпекаем в течение 60 минут. Вынимаем и немного остужаем в форме. После этого опрокидываем на решетку и охлаждаем. Посыпаем сахарной пудрой.