Чорба с телятиной и грибами

300 грамм телятины/говядины 1 морковь 2 литров уковицы 1/2 корня петрушки или сельдерея (можно сушеный) 50 грамм сушеных грибов 150 грамм муки 1 яйцо зелень петрушки и чабреца 400 миллилитров кваса 1 грибной, 1 мясной бульонный кубик соль, перец

1. Мясо порежьте кубиками и пожарить. Можно и отварите, но лучший вариант - скороварка. отложите в сторону.
2. Грибы раскрошить руками, залейте немного водой и сварите до готовности.
3. Тертую морковку, шинкованный лук, зелень и петрушку/сельдерей пассеруйте в течение 10 минут. добавьте к грибам и продолжайте варите на медленном огне, залив овоще-грибную смесь предварительно прокипяченным квасом (надо обратить внимание, чтобы квас не был сладким).
4. приготовьте лапшу и отдельно отварите ее в подсоленной воде.
5. По окончании варки добавьте лапшу.