Спагетти с морепродуктами, перцем и миндальным соусом

На 4 порции:
1 маленький красный сладкий перец
1 красный перец чили
50 грамм бланшированного миндаля
2-3 зубчика чеснока
2 ст л красного винного уксуса
350 миллилитров томатного сока
маленькая горсть плосколистной петрушки
300 грамм спагетти
4 50 грамм смеси отваренных морепродуктов: кальмары, креветки, мидии

1. положите перец и чили под гриль и готовьте, переворачивая иногда, пока кожура не почернеет. Слегка охладите, затем очистите от кожуры. порежьте пополам, очистите от семян, затем положите мякоть в кухонный комбайн.

2. поджарьте миндаль под грилем до золотистого цвета. порежьте чеснок. добавьте миндаль и чеснок в комбайн с красным винным уксусом, томатным соком и половиной петрушки, приправьте солью и черным перцем. порубите почти в однородную пасту и переложите в большую кастрюлю.

3. отварите спагетти в кипящей подсоленной воде по инструкциям на упаковке.

4. Тем временем прогреть слегка соус, добавьте морепродукты. Тушить 3-4 минуты, пока соус и морепродукты не прогреются, часто помешивая.

5. порежьте оставшуюся петрушку. слейте макароны, верните в кастрюлю, перемешайте с соусом и петрушкой.

На заметку

Когда готовите чили, оденьте резиновые перчатки или используйте нож или вилку, чтобы защитить кожу от соков, раздражающих кожу.