Ризотто с зеленым горошком

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

луковица – 1 шт.,

оливк. масло – 2 стол. л.,

рис - 200 г,

бульон - 400 мл,

зеленый лук с головками – 4 стебля,

2 лимона,

замороженный зеленый горошек – 250 г,

пармезан – 60 г.

Инструкция по приготовлению:

1. Чистим репчатый лук, режем мелкими кубиками и пассируем до прозрачности в оливковом масле. Солим и перчим по вкусу. Добавляем рис, немного обжариваем с луком, вливаем бульон и варим примерно 25 минут на медленном огне до готовности.

2. Моем зеленый лук, очищаем, отрезаем головки и шинкуем кубиками, а перья - колечками. Очищаем лимоны от кожуры. Вырезаем острым ножом мякоть из пленок разделительных и удаляем семена. Добавляем вместе с горошком к рису лимонное филе и продолжаем готовить примерно 10 минут. Натираем пармезан и посыпаем ризотто. Перемешиваем и украшаем при желании листиками свежего базилика и цедрой лимона, нарезанной соломкой.