Зразы по-архангельски

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

филе трески – 400 г,

булочка – 1 шт.,

луковица – 2 шт.,

растительное масло – 4 ст.л.,

1 яйцо,

сушеные белые грибы – 40 г (можно 200 г шампиньонов),

черствый белый хлеб – 4 ломтика,

немного соли,

перец.

Инструкция по приготовлению:

1. Проворачиваем филе трески через мясорубку. Добавляем отжатую булочку, размоченную в молоке. Чистим лук, рубим, обжариваем в 1 ст. л. растительного масла и остужаем. Выкладываем половину лука в рыбный фарш, солим, перчим и тщательно перемешиваем, добавляем немного взбитое яйцо.

2. Замачиваем грибы на 1 час, затем отвариваем, нарезаем и обжариваем в 1 ст. л. растительного масла. Режем белый хлеб соломкой. Лепим из фарша небольшие лепешки, выкладываем в центр грибную начинку, заворачиваем края, осторожно защипываем. Обваливаем в хлебной "соломке" и обжариваем в масле. Накрываем крышкой, доводим до готовности на медленном огне. Подаем с салатом или картофельным пюре.