Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

свежие грибы- 200 г,

желатин – 15 г,

грибной отвар – 300 г,

яйцо – 1 шт.,

немного зелени.

Инструкция по приготовлению:

1. Чистим грибы, моем, крупно нарезаем и отвариваем в небольшом объеме воды. Затем откидываем на дуршлаг, солим и даем постоять некоторое время. Нарезаем крупные грибы кусочками, тогда как мелкие используем целиком. Варим яйцо вкрутую в течение 10 минут, очищаем и нарезаем аккуратными кружками.

2. Замачиваем желатин в небольшом объеме холодной воды и даем ему набухнуть. Доводим грибной отвар до кипения и распускаем в нем желатин. Доводим второй раз до кипения (но не кипятим). Наливаем в порционные формочки небольшое количество грибного отвара и ставим в холодное место. Выкладываем грибы на слой застывшего желе, яйца по кружку, веточку зелени и осторожно заливаем грибным отваром.

3. Даем желе хорошенько застыть, и опрокидываем заливное из формочек на порционные тарелки. Украшаем по желанию.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

свиное филе – 600 г,

томат-паста – 4 ст.л.,

немного соли,

черный молотый перец,

бекон – 8 ломтиков,

растительное масло – 2 ст.л.,

сушеные помидоры – 75 г,

базилик – ½ пучка,

кукурузная крупа – 180 г,

сливочное масло – 75 г.

Инструкция по приготовлению:

1. Нагреваем духовку до 200 С. Режем мясо на 4 куска. Смазываем каждый томатом-пастой, солим, перчим и оборачиваем 2-мя ломтиками бекона. Обжариваем кусочки в растит. масле, после чего запекаем 15 минут в духовке.

2. Нарезаем помидоры кубиками. Рубим базилик, помимо нескольких листиков.

3. Доводим 1 л воды до кипения, помешиваем, всыпаем струйкой кукурузную крупу и варим в соответствии с рецептом на упаковке. Далее снимаем кастрюлю с плиты, добавляем сливочное масло с помидорами и рубленым базиликом и размешиваем. Солим и перчим.

4. Раскладываем поленту по тарелкам, а сверху выкладываем мясо. Украшаем блюдо отложенными листьями базилика.

Для приготовления 4 порций блюда потребуются следующие ингредиенты:

черствая булочка – 1 шт.,

луковицы – 2 шт.,

чеснок – один зубчик,

тимьян – ½ пучка,

консервированная кукуруза – 100 г,

мясо рубленое – 0,5 кг,

1 яйцо,

помидоры черри – 4 шт.,

оливк. масло – 4 ст.л.,

тыква или морковь – 400 г,

2 цуккини.

Инструкция по приготовлению:

1. Замачиваем булочку, рубим луковицу, чеснок с тимьяном и смешиваем с рубленым мясом. Добавляем кукурузные зерна, яйцо, отжатую булочку и приправляем. Формируем из фарша 8 тефтелей. Накалываем на шпажки по две тефтели и по 1 томату между ними. Обжариваем в 2 ст. л. масла около 10 минут до образования золотистой корочки.

2. Режем тыкву с одной луковицей дольками, кружками – цуккини. Сначала обжариваем в остальном масле тыкву с луком (8 минут), затем добавляем цуккини и жарим еще 3 минуты. Приправляем.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

сыр фета с оливками - по 300 г,

мука - 300 г,

свежие дрожжи – 20 г,

щепотка соли,

чеснок – 1 зубчик,

луковица – 1 шт.,

шпинат – 150 г,

помидоры - 4 шт.,

томатное пюре – 200 г,

немного молотого черного перца.

Инструкция по приготовлению:

1. Сливаем фету, отдельно собираем пряное масло. Просеиваем горкой муку и делаем углубление в центре. Крошим в него дрожжи, вливаем 125 мл теплой воды, перемешиваем, подсыпаем небольшое количество с краев. Оставляем опару на 15 мин., чтобы она могла подняться. Солим, вливаем 2 ст. л. масла от феты и вымешиваем тесто. Делим на 4 порции, раскатываем лепешками и ставим в теплое место примерно на 20 минут.

2. Рубим чеснок. Режем лук колечками, а томаты - ломтиками. Очищаем шпинат и моем. Нагреваем духовку до 200 С.

3. Смазываем лепешки томатным пюре. Выкладываем помидоры, лук, шпинат, чеснок, оливки и фету. Сбрызгиваем маслом от феты, посыпаем специями и выпекаем около 20 мин.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

лайм – 1 шт.,

оливковое масло – 50 мл,

филе палтуса – 4 куска по 160 г,

укроп – ½ пучка,

8 лаврушек,

щепотка соли,

черный молотый перец.

Инструкция по приготовлению:

1. Натираем цедру с лайма и отжимаем сок. Смешиваем с оливковым маслом и выкладываем в небольшую миску.

2. Обсушиваем стейки из палтуса бумажным полотенцем и кладем в маринад. Моем зелень, раскладываем с лавровым листом на куски рыбы. Оставляем на 1 ч.

3. Вынимаем рыбу из маринада, даем ему стечь, немного солим и перчим. Жарим на решетке для гриля, смазанной растит. маслом, по 3-4 минуты с каждой из сторон. Подаем на стол, при желании украшаем ломтиками лайма, поджаренными на гриле, и зеленью.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

рыба – филе 4 шт. (камбала или морской окунь),

масло сливочное – 4 стол. л.,

рубленый лук – 2 ст.л.,

резаные шампиньоны – 200 г,

рубленая петрушка – 1 стол. л.,

мука - 2 стол. л.,

стакан молока (неполный).

Инструкция по приготовлению:

1. Обжариваем в половине масла грибы, лук и петрушку (должна выпариться жидкость). Добавляем муку, щепотку соли и вводим молоко при помешивании. Доводим до кипения и оставляем на небольшом огне, сосу должен загустеть.

2. Филе солим, перчим и жарим с 2-ух сторон в остальном масле. Берем 4 листа фольги (размером 25*30 см) и выкладываем на каждый сначала соус грибной, после этого кусочек рыбы (можно два, когда куски небольшие) и заливаем соусом. Заворачиваем фольгу конвертиком, скрепляем плотно края. Запекаем в духовке 10 минут на противне при 200 С. Затем раскладываем по тарелкам и разворачиваем фольгу.

Для приготовления блюда потребуются:

луковица – 1 шт.,

чеснок - два зубчика,

перец чили – красный стручок,

тонкая лапша – 400 г,

щепотка соли,

слив. масло – 2 ст.л.,

вино белое – 100 мл,

бульон – 125 мл,

тертый сыр – 125 г,

жирная сметана – 150 г,

черный перец (молотый),

филе лосося – 400 г (без кожи),

сок лимона – 2 ст.л.,

рубленый шнитт-лук – 1 ст.л.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

спагетти – 400 г,

щепотка соли,

филе лосося – 250 г,

укроп – ½ пучка,

один лимон,

сливки – 300 мл,

черный молотый перец.

Инструкция по приготовлению:

1. Отвариваем спагетти в кипящей соленой воде. Моем филе лосося, обсушиваем и режем толстыми ломтиками. Моем укроп, рубим мелко. Моем лимон, обсушиваем и натираем мелко кожуру.

2. Доводим в сковородке до кипения соль, сливки, молотый черный перец и лимонная цедра и даем покипеть примерно 2 минуты. Затем добавляем ломтики лосося и томим на небольшом огне около 2-3 минут, после чего снова солим и перчим.

3. Откидываем спагетти на дуршлаг, сливаем небольшое количество отвара. Добавляем спагетти с укропом в соус, подливаем, если необходимо, немного отвара макаронного. Раскладываем по тарелкам, украшаем при желании укропом и молотым перцем.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

сушеные груши и чернослив – по 100 г,

мука пшеничная - 400 г (грубого помола),

сода, гашенная уксусом, - 1 стол. л.,

соль – ¼ ч.л.,

молотая гвоздика – ¼ ч.л.,

молотый анис – 2 ч.л.,

семена фенхеля – 0,5 ч.л.,

корица молотая – 1 стол. л.,

фруктовая водка – 2 ст.л.,

мед - 6 ст. л.,

дрожжи - 50 г,

курага - 250 г,

изюм - 250 г,

цукаты из цитрусовых – по 30 г,

тертая цедра лимона – 1 ч.л.,

рубленые ядра лесных орехов – 250 г.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

яйцо – 1,

сметана – 1 стол. л. (с верхом),

сливки - 1 стол. л.,

щепотка соли,

корица молотая,

несколько капель сока лимона,

мука - 1 ст. л. (с верхом),

слив. масло - 1 ч. л.,

вишни (можно консервированные) – 150 г,

яблочный сок – 100 мл,

крахмал - 2 ч. л.,

мед - 1 ч. л.,

молотый имбирь,

кусочек шоколада,

ванильный сахар.