Тефтели на шпажках с помидорами черри

Для приготовления 4 порций блюда потребуются следующие ингредиенты:

черствая булочка – 1 шт.,

луковицы – 2 шт.,

чеснок – один зубчик,

тимьян – ½ пучка,

консервированная кукуруза – 100 г,

мясо рубленое – 0,5 кг,

1 яйцо,

помидоры черри – 4 шт.,

оливк. масло – 4 ст.л.,

тыква или морковь – 400 г,

2 цуккини.

Инструкция по приготовлению:

1. Замачиваем булочку, рубим луковицу, чеснок с тимьяном и смешиваем с рубленым мясом. Добавляем кукурузные зерна, яйцо, отжатую булочку и приправляем. Формируем из фарша 8 тефтелей. Накалываем на шпажки по две тефтели и по 1 томату между ними. Обжариваем в 2 ст. л. масла около 10 минут до образования золотистой корочки.

2. Режем тыкву с одной луковицей дольками, кружками – цуккини. Сначала обжариваем в остальном масле тыкву с луком (8 минут), затем добавляем цуккини и жарим еще 3 минуты. Приправляем.