Окрошка "ассорти"

Ингридиенты на 4 порции: 1 печёная свёкла, 1 свежий огурец, 1 солёный огурец, 8-10 штук солёных грибов, 1 мочёное яблоко, четверть стакана белых бобов, 4 варёные картофелины, одна чайная ложка горчицы, зелёный лук, петрушка, соль, корица, гвоздика.

Овощи очистите и нарежьте кубиками. Сварите бобы и добавьте их к овощам. Разложите по тарелкам и залейте охлаждённым квасом. Смешайте рубленую зелень с солью, горчицей и приправами, хорошо всё разотрите и этой смесью заправьте окрошку непосредственно перед подачей на стол.