Камбала с шампиньонами

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

рыба – филе 4 шт. (камбала или морской окунь),

масло сливочное – 4 стол. л.,

рубленый лук – 2 ст.л.,

резаные шампиньоны – 200 г,

рубленая петрушка – 1 стол. л.,

мука - 2 стол. л.,

стакан молока (неполный).

Инструкция по приготовлению:

1. Обжариваем в половине масла грибы, лук и петрушку (должна выпариться жидкость). Добавляем муку, щепотку соли и вводим молоко при помешивании. Доводим до кипения и оставляем на небольшом огне, сосу должен загустеть.

2. Филе солим, перчим и жарим с 2-ух сторон в остальном масле. Берем 4 листа фольги (размером 25*30 см) и выкладываем на каждый сначала соус грибной, после этого кусочек рыбы (можно два, когда куски небольшие) и заливаем соусом. Заворачиваем фольгу конвертиком, скрепляем плотно края. Запекаем в духовке 10 минут на противне при 200 С. Затем раскладываем по тарелкам и разворачиваем фольгу.