На 4 порции: 25 грамм фисташковых орехов (по желанию) 25 грамм миндаля, порезанного тонкими пластинками 3 ст л топленого масла (ghee) 100 грамм севиян (индийской вермишели) 850 миллилитров конденсированного молока 8 ст л сахара 6 сушеных фиников, очищенных от косточек

4 маракуйи (можно замените грушами), 10 грамм желатина, 1/ 11 литров сиропа маракуйи (иди грушевого сиропа), 1/ 8 литров белого вина, 4 желтка, 1 полная ст. ложка сахарного песка, 200 грамм сливок, 4 шарика фруктового мороженого
Для украшения: зернышки граната, ломтики экзотического фрукта карамболь, веточка мелиссы, песочное печенье

3 апельсинагорсть несоленых фисташекгорсть кедровых орешковсахаркорицаапельсиновый сок

Крем: 500 миллилитров сливок 200 грамм горького шоколада 1 ст молока 5 ст ложек пудингa быстрого приготовления 2 ст ложки ликера или бренди (можно и без пудинга и молока) Коржи 8 большиx яиц 12 ст ложек саxара 2 ст ложки раст. масла 12 ст ложек самовосx. муки цедра лимона сок 1/ 2 литров итров имона Сироп какой xотите. Я пропитывала просто ликером "Лимончелло"
Помадка: Использовала свою обычную: 150 грамм шоколада 1/2 ( 125 миллилитров сливок 30 грамм масла 2 литров итров ожки бренди

На 12 штук
250 грамм сливочного масла
80 грамм какао порошка
200 грамм темно-коричневого тростникового сахара
3 яйца
1 ч л ванильного экстракта
140 грамм простой муки
1 ст л смеси специй (гвоздика, корица, кардамон)
еще щепотка гвоздики
1 ч л молотой корицы
1 красный чили, очищенный и мелко порезанный
100 грамм горького шоколада (минимум 50% какао), порезанного

50 грамм очищенных орехов, 0,5 литров итра молока, 2 яйца, три столовых ложки сахарной пудры, 25 грамм желатина, 2 апельсина, две столовых ложки изюма.

300 грамм слоеного теста
1 яйцо

Для начинки:
200 грамм мозгов или паштета из печени или вареного мяса
0,5 литров уковицы
молотый перец или мускатный орех
масло
соль

175 грамм простой муки 1/4 ч л соды щепотка соли 1 ч л молотого имбиря 1 ч л молотой корицы 65 грамм несоленого сливочного масла, порезанного на кубики 75 грамм сахарной пудры 2 ст л кленового сиропа, меда или светлой патоки 1 яичный желток, взбейте

Мука пшеничная - 170 грамм
сахарный песок - 200 грамм
яйца - восемь штук
ванильный сахар -на коннике ножа,
какао - 30 грамм

Для крема:
сахарный песок - 335 грамм
вода - 120 грамм
сливки 33%-ные - 620 грамм
желтки - три штуки желатин - 12 грамм

На 4 порции:
400 грамм слоеного теста
1 красная луковица, очищенная
115 грамм голубого сыра Дольчелатте
115 грамм помидорчиков черри, порезанных пополам
соль, черный молотый перец, оливковое масло