Салат из сладкого перца с томатами

Вам потребуется на 6 порций:
750 грамм сладкого перца разных цветов,
600 грамм мясистых томатов,
пять столовых ложек оливкового масла,
две столовых ложки лимонного сока,
соль,
молотый черный перец,
1/2 чайные ложкимолотого тмина,
1 зубчик чеснока,
1 пучок петрушки.

Каждый стручок сладкого перца разрезайте вдоль
пополам, удалите семена, положите на решетку или
противень кожицей вверх и поставьте в разогретую
духовку на второй уровень снизу на 10-12 минут, пока
на кожице на образуются пузырьки. Затем выньте
перец из духовки и накройте влажным полотенцем.
Когда перец остынет, снимите с него кожицу и
нарезайте мякоть толстыми полосками.

Томаты опустите на несколько минут в кипящую
воду, затем обдайте холодной водой и снимите кожицу.
Каждый томат разрезайте на четыре части, удалите
семена, мякоть нарезайте дольками. Перец и томаты
красиво выложите на блюдо. Оливковое масло
смешайте с лимонным соком и специями. добавьте
мелко нарезанную петрушку. Этой заправкой полейте
томаты с перцем, накройте крышкой и оставьте на 30
минут.

В одной порции 61 ккал. Салат расчитан на 6
порций.