Печенье из слоеного теста с паштетом

300 грамм слоеного теста
1 яйцо

Для начинки:
200 грамм мозгов или паштета из печени или вареного мяса
0,5 литров уковицы
молотый перец или мускатный орех
масло
соль

Тесто раскатайте тонким слоем, чайным стаканом вырежьте кружочки, меньшим стаканчиком вырежьте в кружочках середину (2/3 кружочка). положите кружочки на противень, смажьте яйцом, сверху положите еще два смазанных яйцом кружочка (чтобы кружочки слиплись). Верхний кружочек также смажьте яйцом. Следите, чтобы яйцо не потекло через край, иначе при выпечке тесто не поднимется. Противень поставьте в горячую духовку, быстро выпечь печенье. Оно должно хорошо подняться, быть легким и румяным. В центр каждого изделия положите начинку. подавайте горячим или холодным.

Для приготовления начинки снимите с мозгов пленку, добавьте их в обжаренный мелко нарезанный лук, посыпайте солью, перцем и обжарьте. Если для начинки берут вареное мясо, надо пропустите его через мясорубку и обжарьте в масле. Паштет из печени используйте натуральным.