400 грамм натертого мягкого соленого сыра: болтарское сирене, Фета, брынза. 4-5 яиц. 350 грамм газированной минералки (Кинли сода - идеально) 50-г растопленного масла или марагарина. Если хотите, то можно и сахар по вкусу. Тесто пресное: если есть в близком магазине готове раскатанные листы (чуть толще бумаги) - отлично! Если нет такого, то тогда самим придется раскатайте и растяните как можно тоньше 10 - 15 литров истов.

На 24 штук
60 грамм сливочного масла
110 грамм мелкого сахара
2 яичных белка, взбитых
50 грамм простой муки

На 1 маленькую буханку: 150 миллилитров (2/3 чашки) воды 5 ст л молока 1 ст л кукурузного масла 275 грамм (2 1/2 чашки) белой хлебной муки 100 грамм (1 чашка) кукурузной муки (cornmeal, maizemeal) 1 ч л соли 1 1/2 ч л сахара 1 ч л сухих дрожжей вода, для смазывания хлеба полента, чтобы посыпайте сверху
На 1 среднюю буханку: 210 миллилитров (1 чашка) воды 6 ст л молока 1 1/2 ст л кукурузного масла 350 грамм (3 чашки) белой хлебной муки 150 грамм (1 1/4 чашки) кукурузной муки (cornmeal, maizemeal) 1 ч л соли 2 ч л сахара 1 ч л сухих дрожжей вода, для смазывания хлеба полента, чтобы посыпайте сверху
На 1 большую буханку: 250 миллилитров (1 чашка) воды 150 миллилитров (2/3 чашки) молока 2 ст л кукурузного масла 450 грамм (4 чашки) белой хлебной муки 225 грамм (2 чашка) кукурузной муки (cornmeal, maizemeal) 1 1/2 ч л соли 1 ст л сахара 1 1/2 ч л сухих дрожжей вода, для смазывания хлеба полента, чтобы посыпайте сверху

200 грамм хлебной муки 100 миллилитров воды 6 столовыхл. ол.масла соль 250 грамм страккино (очень мягкий свежий густой сыр, нечто среднее между моццареллой и маскарпоне)

Для теста: 1 стакан сметаны, 0,75 стакана сахара, 2-2,5 стакана муки, 0,5 чайные ложкисоды. Для начинки: 250 грамм изюма, 250 грамм кураги, 250 грамм чернослива. Для крема: 0,5 литров итра густой некислой сметаны, 0,75 стакана сахара, 0,5 стакана рубленых орехов.

На 1 литров итров итр сахарного сиропа: 750 миллилитров воды, 1 килограмм сахара
На 1 литров итров итр напитка: четыре стакана кипяченой воды, один стакан сиропа, 1/4 стаканов раствора красителя

2 части водки
2 части ликера Лимончелло
1 часть лимонного пюре
тертая цедра лимона

На 3 порции: цыпленок 80 грамм бульон 250 грамм миндаль 5 грамм хлеб белый 25 грамм

2 артишока, 15 грамм курицы вареной (филе), 25 грамм горошка зеленого, 20 грамм шпината, 20 грамм масла сливочного, 20 грамм муки, 1 яйцо, 50 грамм сливок, 1 литров имон.

На 4 порции: для бульона - кости пищевые (кроме позвоночных) 125 грамм говядина (котлетное мясо) 40 грамм морковь 10 грамм корни петрушки и сельдерея по 5 грамм лук 5 грамм соль 5 грамм вода 700 грамм или курица 100 грамм или куриные кости 300 грамм 0,5 вареного яйца, белок яйца для оттяжки, морковь 5 грамм петрушка 5 грамм лук репчатый 5 грамм соль 5 грамм для клецок - мука пшеничная 40 грамм или крупа манная 30 грамм масло сливочное 5 грамм яйцо, бульон 60 грамм соль 5 грамм