На 1 маленькую буханку: 150 миллилитров (2/3 чашки) воды 5 ст л молока 1 ст л кукурузного масла 275 грамм (2 1/2 чашки) белой хлебной муки 100 грамм (1 чашка) кукурузной муки (cornmeal, maizemeal) 1 ч л соли 1 1/2 ч л сахара 1 ч л сухих дрожжей вода, для смазывания хлеба полента, чтобы посыпайте сверху
На 1 среднюю буханку: 210 миллилитров (1 чашка) воды 6 ст л молока 1 1/2 ст л кукурузного масла 350 грамм (3 чашки) белой хлебной муки 150 грамм (1 1/4 чашки) кукурузной муки (cornmeal, maizemeal) 1 ч л соли 2 ч л сахара 1 ч л сухих дрожжей вода, для смазывания хлеба полента, чтобы посыпайте сверху
На 1 большую буханку: 250 миллилитров (1 чашка) воды 150 миллилитров (2/3 чашки) молока 2 ст л кукурузного масла 450 грамм (4 чашки) белой хлебной муки 225 грамм (2 чашка) кукурузной муки (cornmeal, maizemeal) 1 1/2 ч л соли 1 ст л сахара 1 1/2 ч л сухих дрожжей вода, для смазывания хлеба полента, чтобы посыпайте сверху

200 грамм хлебной муки 100 миллилитров воды 6 столовыхл. ол.масла соль 250 грамм страккино (очень мягкий свежий густой сыр, нечто среднее между моццареллой и маскарпоне)

Для теста: 1 стакан сметаны, 0,75 стакана сахара, 2-2,5 стакана муки, 0,5 чайные ложкисоды. Для начинки: 250 грамм изюма, 250 грамм кураги, 250 грамм чернослива. Для крема: 0,5 литров итра густой некислой сметаны, 0,75 стакана сахара, 0,5 стакана рубленых орехов.

На 1 литров итров итр сахарного сиропа: 750 миллилитров воды, 1 килограмм сахара
На 1 литров итров итр напитка: четыре стакана кипяченой воды, один стакан сиропа, 1/4 стаканов раствора красителя

2 части водки
2 части ликера Лимончелло
1 часть лимонного пюре
тертая цедра лимона

На 3 порции: цыпленок 80 грамм бульон 250 грамм миндаль 5 грамм хлеб белый 25 грамм

2 артишока, 15 грамм курицы вареной (филе), 25 грамм горошка зеленого, 20 грамм шпината, 20 грамм масла сливочного, 20 грамм муки, 1 яйцо, 50 грамм сливок, 1 литров имон.

На 4 порции: для бульона - кости пищевые (кроме позвоночных) 125 грамм говядина (котлетное мясо) 40 грамм морковь 10 грамм корни петрушки и сельдерея по 5 грамм лук 5 грамм соль 5 грамм вода 700 грамм или курица 100 грамм или куриные кости 300 грамм 0,5 вареного яйца, белок яйца для оттяжки, морковь 5 грамм петрушка 5 грамм лук репчатый 5 грамм соль 5 грамм для клецок - мука пшеничная 40 грамм или крупа манная 30 грамм масло сливочное 5 грамм яйцо, бульон 60 грамм соль 5 грамм

На 4 порции: хлеб пшеничный - 300 грамм ревень - 500 грамм вода - 1,5 литров , корица или гвоздика - 0,5 грамм сахар - 100 грамм яйца - две штуки сметана - 250 грамм сахар ванильный - 5 грамм

230 грамм вермишели3 стрелки зеленого лука три столовых ложки рисового уксуса три столовых ложки арахисового масла одна столовая ложка меда две столовых ложки соевого соуса две столовых ложки кунжутного масла 1/4 чайные ложкисоуса табаскоострый красный перец по вкусу1/3 стакана апельсинового сока