Картофельный суп

1/4 стакана размягченного сливочного масла или маргарина1/4 стакана рубленного репчатого лука1/4 стакана муки 400 грамм куриного бульона 340 грамм концентрированного молока2 больших или 3 средних картофелиныизмельченный беконтертый сыр чеддеризмельченный зеленый лук

Растопите масло или маргарин в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте репчатый лук. Готовьте, периодически помешивая, в течение 2 минут или до мягкости лука. Добавьте муку, постепенно влейте бульон и молоко.
Испеченный в духовке или микроволновой печи картофель очистите, из одной картофелины приготовьте пюре. Добавьте его к бульону, на среднем огне, периодически помешивая, доведите бульон до кипения. Оставшийся картофель порежьте небольшими кубиками и добавьте его к супу. Прокипятите. Посолите по вкусу и поперчите.
При подаче на стол в каждую тарелку с супом положите измельченный бекон, тертый сыр и посыпьте зеленым луком.
Вместо бекона, сыра и зеленого лука можно используйте тертую морковь с репчатым луком, предварительно потушенные на сковороде, а в суп в процессе приготовления положите сушеную зелень, например, укроп или петрушку.