Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

белокочанная капуста – 0,5 кг (можно шпинат),

очищенные грецкие орехи – 2 стакана,

кинза – 2 пучка,

чеснок – 3-5 зубчиков,

приправа хмели-сунели или приправа для капустных блюд – 2 ч.л.,

оливковое масло – 1 ст.л.

Инструкция по приготовлению:

1. Снимаем верхний лист капусты и зачищаем, шинкуем мелкой соломкой. Отвариваем 10 минут в большом объеме кипящей соленой воды. Сливаем на дуршлаг, даем воде стечь полностью и отжимаем дополнительно. Пропускаем листья в мясорубке.

2. Пюрируем грецкие орехи с зеленью при помощи блендера. Добавляем чеснок с сухими приправами и снова все пюрируем. Вливаем оливковое масло, выкладываем капусту и опять пюрируем.

3. Подаем паштет на листьях салата в виде котлетки, украшаем при желании кусочками сладкого красного перца, или выкладываем в формы для небольших кексов, заранее смазав их маслом растительным.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

луковица – 1 шт.,

шампиньоны – 50 г,

петрушка – 1 пучок,

масло сливочное – 2 стол. л.,

филе трески – 4 куска по 200 г,

лаврушка,

молоко - 0,5 л,

крахмал - 2 ст. л. (без горки),

бекон – 4 ломтика,

панировочные сухари – 3 ст.л.

Инструкция по приготовлению:

1. Нагреваем духовку до 175 С. Очищаем лук с шампиньонами и нарезаем. Моем петрушку под струей прохладной воды, промокаем салфеткой, обрываем листики и рубим. Тушим лук с грибами в сливочном масле около 5 минут и выкладываем в форму для выпекания.

2. При необходимости нарезаем филе трески порционными кусками и выкладываем на шампиньоны. Посыпаем зеленью петрушки, добавляем лаврушку, солим и перчим.

3. Доводим молоко до кипения. Заливаем крахмал небольшим объемом холодной воды, размешиваем, помешивая, вливаем в кипящее молоко. Варим на небольшом огне в течение 1-2 мин., приправляем по вкусу. Заливаем соусом рыбу.

4. Накрываем форму фольгой и запекаем около 10 минут. Поджариваем бекон с двух сторон. Снимаем фольгу, посыпаем рыбу сухарями и раскладываем бекон. Повышаем температуру в духовке до 220 С и запекаем еще 10 минут.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

мука - 100 г,

200 мл молока,

яйца - 2 шт.,

сахар - 40 г,

теплое слив. масло – 40 г.

Для приготовления начинки потребуются:

изюм – 50 г,

ликер или фруктовый сок – 2 ст.л.,

2 яйца,

теплое слив. масло- 50 г,

тертая цедра половинки апельсина,

творог - 250 г,

50 г сахара,

сахар ванильный – 1 пакетик.

Для приготовления заливки понадобятся:

1 яйцо,

молоко - 125 мл,

сахар - 1 стол. л.,

ванильный сахар – ½ пакетика.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

1 кг вишни,

литр воды,

один стакан сахара,

желатин - 1 ст. л.,

200 г сухарей.

Для приготовления крема потребуются:

5 яиц,

стакан сахара,

мука - 2 ст. л.,

2 стакана молока.

Инструкция по приготовлению:

1. Отвариваем вишни без косточек, вынимаем из сиропа, куда вливаем набухший желатин и доводим до кипения. Замачиваем в этом сиропе сухари. Выкладываем полученные сухари в блюдо, чередуем со слоями вишни. Заливаем оставшимся сиропом. Выдерживаем на холоде. Как только масса застынет, укладываем сверху крем.

2. Для приготовления крема растираем яйца с сахаром, добавляем муку, вливаем тонкой струей в горячее молоко, помешиваем постоянно. Нагреваем на огне до загустения.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

большие яблоки – 3 шт.,

темный виноград – 1 кисть,

ядра грецких орехов – 75 г,

молоко – 1,5 литра,

100 u муки,

сахар - 100 г,

слив. масло – 100 г,

яйца - 4 шт.

Инструкция по приготовлению:

1. Нагреваем плиту до 180 С. Кипятим молоко, снимаем с огня и растопим в нем масло. Смешиваем яйца с сахаром, добавляем муку, после чего молоко и масло. Все снова тщательно перемешиваем.

2. Очищаем и режем яблоки. Обрываем виноградины с веточки. Смазываем маслом форму для выпекания, выкладываем виноград, яблоки, орехи и заливаем тестом.

Печем 30-55 минут.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

луковица – 2 шт.,

коренья для супа – 2 пучка,

сладкий перец – 2 стручка,

картофель – 300 г,

сливочное масло – 2 ст.л.,

замороженная фасоль – 300 г,

мясной бульон из кубиков – 1 литр,

сушеный майоран и чабер – по 1 ч.л.,

сардельки вареные – 4 шт.,

лук-резанец – 1 пучок,

щепотка соли,

черный молотый перец.

Инструкция по приготовлению:

1. Очищаем лук и нарезаем дольками. Чистим коренья со сладким перцем и режем кубиками. Чистим картофель, нарезаем кубиками.

2. Тушим в сливочном масле подготовленные овощи с фасолью и картофелем. Вливаем бульон и доводим до кипения. Добавляем сушеные травы и варим 15 минут при слабом кипении. Накалываем сардельки вилкой, добавляем в суп и варим еще пять минут.

3. Моем лук-резанец и нарезаем кольцами. Приправляем суп специями и подаем на стол, посыпаем луком-резанцем.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

куриная грудка – 600 г (филе),

очищенный миндаль – 40 г,

растит. масло – 2 стол. л.,

щепотка соли,

черный молотый перец,

луковиц – 2 шт.,

морковь – 300 г,

молотая корица и гвоздика – по 1 шепотке,

рис басмати - 200 г,

молотый шафран,

изюм – 30 г.

Инструкция по приготовлению:

1. Нарезаем полосками филе. Рубим миндаль, жарим на сковородке без добавления жира, выкладываем.

2. Обжариваем в 1 ст. л. масла мясо со всех сторон. Солим, перчим, выкладываем и ставим в тепло. Очищаем лук, нарезаем кубиками. Чистим морковь и нарезаем крупными кубиками. Пассируем в 1 стол. л. масла лук и морковь, после чего выкладываем. Подобным способом обжариваем рис с гвоздикой и корицей. Вливаем 500 мл довольно горячей воды, добавляем шафран с солью. Варим 20 мин на среднем огне. Добавляем морковь за 10 минут до готовности.

3. Добавляем к овощам и рису мясо, миндаль, изюм, разогреваем и приправляем специями.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

длинноплодный огурец – 1 шт.,

помидоры – 4 шт.,

луковицы – 2,

умеренно жгучие красные перцы – 2 стручка,

овечий сыр – 200 г,

белый винный уксус – 4 ст.л.,

щепотка соли,

перец,

оливк. масло – 6 стол. л.,

маслины без косточек – 100 г.

Инструкция по приготовлению:

1. Крупно режем длинноплодный огурец. Моем помидоры, обсушиваем, удаляем семена, режем дольками. Очищаем репчатый лук и шинкуем тонкими кольцами. Ополаскиваем перец водой, разрезаем пополам вдоль, очищаем от семян и нарезаем тонкой соломкой. Крошим овечий сыр.

2. Взбиваем уксус с черным молотым перцем и солью. Подмешиваем при помощи веничка оливковое масло, вливаем по ложке.

3. Перемешиваем огурцы с помидорами, перцем и репчатым луком. Посыпаем салат маслинами. Заправляем маринадом, снова перемешиваем и приправляем по вкусу. Раскладываем сверху кусками овечьего сыра. Украшаем при желании зеленью. Вот так готов греческий салат.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

луковица – 1,

морковка – 2,

рыбный бульон – 1 литр,

лаврушка – 2 шт.,

перец черный – 3 горошины,

филе трески – 600 г,

творожный сыр – 200 г,

загуститель соуса – 3 стол. л.,

горчица - 2 ст. л.

Инструкция по приготовлению:

1. Крупно режем луковицу с морковью. Наливаем в кастрюлю бульон, добавляем лавровый лист с солью, горошины перца, лук с морковью. Варим около 10 минут на небольшом огне.

2. Ополаскиваем филе трески, обсушиваем бумажным полотенцем и разрезаем на четыре куска. Кладем в бульон и томим примерно 12-15 минут. Вынимаем и ставим в теплое место. Процеживаем оставшийся бульон.

3. Для соуса подмешиваем веничком творожный сыр в бульон и быстро доводим до кипения, однако не кипятим. Вводим загуститель, подмешиваем горчицу и при желании 1/2 ч. л. меда. При необходимости солим. Раскладываем рыбное филе по тарелкам, поливаем горчичным соусом. Украшаем при желании укропом, дольками лайма, сладкого перца и кубиками помидора.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

картофель – 500 г,

коренья для супа – 1 пучок,

луковица – 2 шт.,

бекон – 100 г,

сливочное масло – 1 ст.л.,

бульон из кубиков – 1,5 литра,

лавровый лист,

сушеный тмин и майоран – по 0,5 ч.л.,

сарделька – 2 шт.,

сливки – 100 мл,

колечки лука-резанца – 2 ст.л.

Инструкция по приготовлению:

1. Очищаем картофель с кореньями, нарезаем кубиками. Режем лук кольцами, тогда как бекон - кубиками.

2. Обжариваем бекон с луком в сливочном масле, выкладываем из сковороды. Варим картофель в бульоне примерно 30 минут, также овощи, добавляем пряности. Отвариваем сардельки.

3. Вынимаем лавровый лист и немного разминаем в кастрюле 3/4 овощей. Добавляем сливки и приправляем специями. Разливаем суп по тарелкам, нарезаем сардельки ломтиками и выкладываем с беконом, луком обжаренным и луком-резанцем сверху.