Рис по-восточному с курицей

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

куриная грудка – 600 г (филе),

очищенный миндаль – 40 г,

растит. масло – 2 стол. л.,

щепотка соли,

черный молотый перец,

луковиц – 2 шт.,

морковь – 300 г,

молотая корица и гвоздика – по 1 шепотке,

рис басмати - 200 г,

молотый шафран,

изюм – 30 г.

Инструкция по приготовлению:

1. Нарезаем полосками филе. Рубим миндаль, жарим на сковородке без добавления жира, выкладываем.

2. Обжариваем в 1 ст. л. масла мясо со всех сторон. Солим, перчим, выкладываем и ставим в тепло. Очищаем лук, нарезаем кубиками. Чистим морковь и нарезаем крупными кубиками. Пассируем в 1 стол. л. масла лук и морковь, после чего выкладываем. Подобным способом обжариваем рис с гвоздикой и корицей. Вливаем 500 мл довольно горячей воды, добавляем шафран с солью. Варим 20 мин на среднем огне. Добавляем морковь за 10 минут до готовности.

3. Добавляем к овощам и рису мясо, миндаль, изюм, разогреваем и приправляем специями.