Паштет из белокочанной капусты

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

белокочанная капуста – 0,5 кг (можно шпинат),

очищенные грецкие орехи – 2 стакана,

кинза – 2 пучка,

чеснок – 3-5 зубчиков,

приправа хмели-сунели или приправа для капустных блюд – 2 ч.л.,

оливковое масло – 1 ст.л.

Инструкция по приготовлению:

1. Снимаем верхний лист капусты и зачищаем, шинкуем мелкой соломкой. Отвариваем 10 минут в большом объеме кипящей соленой воды. Сливаем на дуршлаг, даем воде стечь полностью и отжимаем дополнительно. Пропускаем листья в мясорубке.

2. Пюрируем грецкие орехи с зеленью при помощи блендера. Добавляем чеснок с сухими приправами и снова все пюрируем. Вливаем оливковое масло, выкладываем капусту и опять пюрируем.

3. Подаем паштет на листьях салата в виде котлетки, украшаем при желании кусочками сладкого красного перца, или выкладываем в формы для небольших кексов, заранее смазав их маслом растительным.