Суп из крапивы

500 грамм говядины с костями, 300 грамм молодой крапивы, 200 грамм щавеля, 1 небольшая морковь, петрушка, 1 литров уковица, 1/2 столовой ложки муки, 1 столовая ложка жира, 2-3 сваренные вкрутую яйца, 3 столовые ложки сметаны, соль.

Из мяса и костей сварите бульон. Крапиву промойте, опустите в кипящую воду и варите 5 минут, после чего откиньте на дуршлаг или сито и дайте стечь воде. Щавель промойте и пропустите вместе с отварной крапивой через мясорубку. Тонко нарезанные морковь, коренья, лук обжарьте на жире, опустите вместе с щавелем и крапивой в бульон. Суп поставьте на огонь и варите 10-15 минут. В тарелки положите по дольке вареного яйца, налейте суп, заправляйте его сметаной, зеленью петрушки или укропа.