|
На 6 порций: Начинка: 50 грамм несоленого сливочного масла 2 литров уковицы шалот, мелко порезанные 2-3 ч л порезанного розмарина 1 зубчик чеснока, мелко порезанный 400 грамм больших шампиньонов, порезанных 120 грамм смеси лесных грибов 230 грамм моцарелла буффало, мелко порезанного 100 грамм тертого Пармезана 250 грамм сыра рикотта или творога 2 ч л порезанной петрушки соль и черный молотый перец
Креп: 90 грамм хлебной муки (00) 150 миллилитров жирных сливок 2 яйца 50 грамм несоленого масла
|
|
На
30 штук:
4 яичных белка,
1 щепотка соли,
400 грамм сахарной пудры,
1 пакетик ванильного сахара,
100 миллилитров апельсинового сока,
450 грамм молотого миндаля,
корица на кончике ножа,
сахарные жемчужины для украшения.
|
|
400 грамм муки, 100 грамм сахарного песку, 1 яйцо, 1/2 стакана молока, 1/4 стакана подсолнечного масла.
|
|
250 грамм шоколада 500 миллилитров кипятка 1 литров горячего молока 200 грамм сахара 125 миллилитров горячего крепкого кофе
|
|
4-5 чайных ложек чая, 1/ 2 литров кипятка, подслащенные сливки или молоко.
|
|
На пол-литровый чайник: 0.5 литров воды, две столовых ложки зеленого чая, маленькая щепоть свежей зелени мяты, 6 столовых л. сахарного песка.
|
|
грибы сушеные - 30 грамм
жир - 40 грамм
картофель - четыре штуки
квашеная капуста - 300 грамм
репчатый лук - 2 головки,
морковь, корень сельдерея - по одна штука
сахар-песок - одна чайная ложка
сметана - четыре столовых ложки
вода - 1,5 литров , соль,
черный молотый перец по вкусу.
|
|
500 грамм рыбного филе
2 перышка порея или молодой лук,
1 маленькая головка сельдерея,
1 корень петрушки,
1 бокал белого вина,
1 чашка рассола квашенной капусты или 150 грамм квашенной капусты,
1 столовая ложка томатной пасты,
1 литров имон,
соль, перец, лавровый лист, чеснок.
|
|
На 4-6 человек: 110 грамм тёртого стилтона 50 грамм слив масла 1 хорошо порезанный лук 1 порезанный лук порей 1 большая картошка порезанная на маленькие кубики 1 стол.ложка с горкой простой муки 150 миллилитров сухого сидра 570 миллилитров куриного бульона 275 миллилитров молока 1 стол.ложка жирных сливок соль и перец
Для крутонов: 4 десерт.ложки свежетёртого Пармезана 225 грамм чёрствого хлеба порезанного кубиками 4 стол.ложки масла
|
|
щука - 1-2кгкартофель - 4-5 штук лук репчатый - две штуки грибы - 1кгсоль, перец - по вкусумайонез - 250-300 грамм
|
