Пирог с копченым лососем и крессом

На 6 порций: 350 грамм (12 oz) песочного теста 125 грамм (4 1/2 oz) кресс-салата 175 грамм (6 oz) копченого лосося (обрезков) 4 яйца 225 миллилитров (8 fl oz) сливок по щепотке мускатного ореха и белого перца

Восхитительная комбинация вкусов и ароматов, прекрасно подойдет для легкого ужина.
1. разогрейте духовку до 180 грамм С, смажьте маслом форму диаметром 23 см. раскатайте тесто на столе, посыпанном мукой, и положите в форму. поставьте в холодильник на 15 мин. Затем накройте пергаментом, наполните сухой фасолью или сухим рисом и запеките 15 мин до золотистой корочки. достаньте фасоль/рис и дайте остыть. отварите в течение нескольких минут 100 грамм кресс-салата, затем отожмите всю излишнюю влагу.
2. посыпайте основу пирога отваренным крессом и лососем, а сверху - оставшимся крессом. взбейте яйца, сливки и специи. приправьте перцем и чуть-чуть солью и залейте пирог. верните в духовку и запеките 25 мин. дайте немного остыть и подавайте с зеленым салатом.
На заметку:
Песочное тесто можно купить, а можно приготовьте дома по этому рецепту .