Сливовый сабайон

На 4 порции: 500 грамм спелых слив 2 яичных желтка 40 грамм сахара несколько капель ванильного экстракта 4 ст л свежего апельсинового сока

Хорошие фрукты не требуют никаких добавок, но этот сабайон действительно добавляет сливам море вкуса и аромата.
1. порежьте сливы пополам или на дольки и разделите по 4 тарелкам, оставив несколько для украшения.
2. положите в миску яичные желтки, ванильный экстракт и апельсиновый сок и поставьте миску на кастрюлю с медленно кипящей водой. Быстро взбивайте, пока не смесь загустеет.
3. разложите сабайон по тарелкам и украсьте отложенными фруктами.
На заметку:
Для взрослых можно замените апельсиновый сок сладким вином Марсала.