Чай с мятой по-алжирски

На пол-литровый чайник: 0.5 литров воды, две столовых ложки зеленого чая, маленькая щепоть свежей зелени мяты, 6 столовых л. сахарного песка.

Городские рабочие и ремесленники до вечерней трапезы ограничиваются обычно сладким чаем с куском хлеба.
вскипятите воду. Вымыть чайник горячей водой. помойте мяту холодной водой. положите чай в кастрюлю, залейте 0.5 литров горячей воды, добавьте сахар, перелейте чай в другую кастрюлю, повторите эту операцию 2-3 раза с тем, чтобы чаинки лучше открылись и отдали весь свой аромат. вылейте затем чай в чайник, положите в него мяту и дайте настояться несколько минут.