Щи с клецками

Кости - 100 грамм капуста квашеная - 100 грамм морковь - 20 грамм корень петрушки - 5 грамм лук репчатый - 25 грамм томат- пюре - 20 грамм масло топленое - 10 грамм сметана - 10 грамм зелень, лавровый лист, перец черный молотый, соль; для клецек: мука - 40 грамм масло топленое - 5 грамм яйцо - 1/2 штук бульон - 50 грамм соль.

сварите обычные щи из квашеной капусты. В кастрюльку с бульоном положите топленое масло, соль, доведите до кипения, при непрерывном помешивании всыпьте просеянную муку и прогревайте получившееся тесто в течение 5-10 минут. После этого массу охладите до 60-70 C, добавив сырое яйцо и все хорошо перемешайте. Подготовленное тесто поместите в кондитерский мешок, выдавите в бульон клецки и варите при слабом кипении 7-10 минут. Клецки класть в щи при подаче на стол.