1,5 литров воды
2 говяжьи почки
две столовых ложки муки
1 литров итров уковица
три столовых ложки масла
1 литров итров имон
зелень петрушки
красный перец

1 литров уковица, 100 грамм моркови, 100 грамм зеленого лука, 100 грамм цуккини, 1 стакан белого вина, одна чайная ложка базилика, две столовых ложки томат-пасты, 3-4 томата, 3/ 4 литров овощного и мясного бульона, 100 грамм ветчины, 200 грамм отварной яичной вермишели (ракушек), соль, молотый черный перец, 1-2 грамм кайенского перца, 1-2 грамм сахара, 3-4 столовых ложки тертого сыра, 1/2 пучка базилика.

Крапива - 160 грамм щавель - 50 грамм морковь - 5 грамм петрушка - 5 грамм лук репчатый - 20 грамм лук зеленый - 15 грамм мука - 5 грамм маргарин столовый - 10 грамм яйца - 1/2 штук сметана - 15 грамм лавровый лист, перец, гвоздика, зелень.

500 грамм сырого копченого мяса 2 яйца 1 литров уковица 1 стакан молотых сухарей или густой каши соль по вкусу

450 грамм куриных бедрышек без кожи и костей,
порезанных на кусочки 2 на 2 см,
соль и перец по вкусу,
2 столовые ложки несоленого сливочного масла,
225 грамм дайкона (гибрид редьки и редиски), очищенного
от кожуры и порезанного на кусочки 2 на 2 см,
1 средняя луковица, порезанная на кусочки 2 на 2 см,
375 миллилитров куриного бульона,
125 миллилитров красного вина,
1,5 столовой ложки соевого соуса,
1,5 столовой ложки сахара.

На 4 порции:
2 ст л семян кориандра
2 ст л семян тмина
3 гвоздички
3 зеленых стручка кардамона
6 горошков черного перца
1 см корень имбиря
2 зубчика чеснока
2 ст л порезанной свежей мяты
1 маленькая луковица, мелко нарезанная
400 грамм (14 oz) фарша из баранины
1/2 ст л соли
кусочки лайма для украшения
Соус-дип:
159 миллилитров (5 fl oz) натурального йогурта
2 ст л порезанной мяты
7 см кусок огурца, тертый на терке
1 ст л манго чатни (соуса)

Семга
- 1 килограмм,
соль крупная - 100 грамм
сахарный песок - 50 грамм
перец - 20 грамм
водка - 50 грамм
сок ''/г лимона.

Для маринада:
морковь - 200 грамм
зеленая часть лука-порея - 300 грамм
розмарин - 20 грамм
эстрагон - 10 грамм
масло растительное - две столовых ложки
зелень укропа - 200 грамм
соус ворчестер -2 cт. ложки,
лимонный сок 1/ 2 литров имона,
лавровый лист - десять штук
соль и перец (молотый) -по вкусу,
белое вино - 100 грамм

На 30 порций:
1 целая свиная нога (примерно 6,7 килограмм)
2 ч. ложки сухого шалфея
2 ч. ложки соли
одна чайная ложка молотого черного перца
одна столовая ложка растительного масла
3 пера зеленого лука, нарезанного колечками
125 миллилитров сметаны
85 грамм французской горчицы
75 миллилитров молока
Грибная подливка (см. рецепт)

4 больших картофелины
Масло оливковое, но можно и растительное - три столовых ложки
Тёртый сыр Пармезан 1/4 стакана
Чеснок 2 дольки
Орегано 3/4 чайные ложки
Базилик 3/4 чайные ложкиили одна столовая ложка свежего
Черный перец 1/4 чайные ложки
Соль 1/2 чайные ложки

На 4 порции:
25 грамм сливочного масла
25 грамм простой муки
щепотка мускатного ореха
175 миллилитров молока
3 яйца, разделите желтки и белки
125 сыра стилтон, раскрошенного
1 ст л свежего шнитт-лука