Чайные чашки с шоколадом

На 8 порций:
125 грамм настоящего горького шоколада
400 миллилитров сливок
1 ст л качественного чая Earl Grey
1 ч л апельсиновой цветочной воды

Один из простейших и вкуснейших шоколадных десертов. Шоколад готовится в горячих сливках, а чай добавляет оригинальный аромат. Получается одна из простейших форм ганаша.

1. Мелко нарезайте шоколад и положите в большую огнеупорную миску. доведите сливки до кипения. добавьте чай и оставьте на 2 минуты. слейте.

2. вливайте сливки по-немногу в шоколад. С помощью резиновой лопаточки перемешивайте, чтобы все однородно соединилось (если сливки слишком остынут, что шоколад не будет таять, нагрейте их снова). добавьте апельсиновую цветочную воду.

3. разлейте по маленьким чашечкам, бокалам или формочкам, и охлаждайте в холодильнике 2 часа.