Мятный кебаб из баранины

На 4 порции:
2 ст л семян кориандра
2 ст л семян тмина
3 гвоздички
3 зеленых стручка кардамона
6 горошков черного перца
1 см корень имбиря
2 зубчика чеснока
2 ст л порезанной свежей мяты
1 маленькая луковица, мелко нарезанная
400 грамм (14 oz) фарша из баранины
1/2 ст л соли
кусочки лайма для украшения
Соус-дип:
159 миллилитров (5 fl oz) натурального йогурта
2 ст л порезанной мяты
7 см кусок огурца, тертый на терке
1 ст л манго чатни (соуса)

нагрейте сковороду и обжарьте без масла
все специи, пока они не потемнеют. Размолоть все
специи в кофемолке, на мельнице или в ступке с
пестиком.

Имбирь и чеснок положите в кухонный комбайн или
блендер и сделайте однородное пюре. добавьте
молотые специи, мяту, лук, баранину и соль и
рубите до образования однородной массы. Если у
вас нет комбайна, вы можете мелко нарезайте чеснок
и натрите имбирь на терке, а затем перемешайте с
молотыми специами и оставшимися ингредиентами
для шашлыков.

сформируйте из фарша маленькие шарики и
надеть их на 4 металлических шампура. готовьте
под горячим грилем 10-15 мин, поворачивая.

Чтобы сделайте соус, надо перемешайте мяту,
йогурт, огурец и чатни. подавайте кебаб с
кусочками лайма и соусом.

В 1 порции: 295 ккалор, 18 грамм жиров