Айвовое варенье, рецепт которого предлагается ниже, - это варенье из так называемого ложного яблока. Неизвестно, что больше ценят хозяйки в варенье из айвы по рецепту – незабываемый аромат, великолепный вкус или янтарно-золотистый оттенок. Этот десерт всегда будет смотреться просто роскошно на любом столе. Однако придется хорошо постараться, чтобы приготовить его дома.

Рецепт квашеной капусты достаточно прост. Вот почему приготовить очень вкусную соленую капусту самостоятельно может каждая хозяйка.

Рецепт Лисички в сметане – это отличный вариант для приготовления грибов.

Опята соленые, рецепт которых предлагается ниже, способны украсить каждый праздничный стол. Соленые опята по рецепту – это прекрасное дополнение к гарнирам, а также довольно вкусная закуска. Простота приготовления сделала их одной их самых известных зимних грибных заготовок.

Варенье из крыжовника царское является весьма вкусным десертом. На вид крыжовник достаточно обычная ягода, причем кому-то она может показаться довольно кислой либо твердой, тогда как часть людей вообще считают ее для себя не пригодной. Интересно, что такая тусклая и совсем незаметная ягода получила название «Царская». Ведь именно таким образом именуют ее в народе.

Цукаты из тыквы в духовке – это прекрасный способ приготовить тыкву в самый пик сезона. Цукаты из тыквы в духовке с ароматом апельсина – это весьма доступное и невероятно вкусное блюдо для тех, кто любит натуральные сладости.

Для приготовления 2 банок по 200 мл каждая потребуется:

клубника (200 г),

ревень (250 г),

желирующий сахар (125 г) (1:1),

лимонная кислота (3 г).

Инструкция по приготовлению:

1. Моем клубнику под холодной водой, выкладываем на кухонное полотенце и хорошо сушим. Очищаем от плодоножек и очень мелко нарезаем. Моем ревень, очищаем и режем небольшими кусочками.

2. Отвешиваем 160 г клубники, а также 150 г ревеня, выкладываем в кастрюлю и очень хорошо перемешиваем с желирующим сахаром. Постоянно помешивая, поначалу на слабом, а далее на сильном огне доводим до кипения и варим в течение 3 минут.

3. Заполняем до краев баночки с винтовыми крышками полученным конфитюром, плотно закрываем и переворачиваем на крышки примерно на 5 минут.

Чтобы такой конфитюр мог храниться как можно дольше, очень важно соблюдать гигиену и чистоту. Перед закатыванием банки со всей утварью необходимо хорошо промыть горячей водой при помощи моющего средства. Банки также можно простерилизовать перед применением.

Черные грузди всегда считались ценным грибом. При неправильном приготовлении он станет невкусным и горьким. Соленые черные грузди, рецепт которых приводится ниже, получаются крепкими, вкусными и очень ароматными. Такие грибочки - отменная закуска на праздничном столе, его также можно подавать в будни к картошке, для чего достаточно к ним добавить немного лука и заправить сметаной. Блюда из соленых груздей помогут разнообразить ежедневный рацион и в постные дни.

Методы засолки делятся на два вида:

- горячая засолка (когда горечь устраняют отвариванием грибов);

- холодная (если грибы заранее вымачиваются).

Специально для пирогов многие хозяйки делают заготовки из свежих яблок. С ней почти нет хлопот, а вот пользы очень много. При этом используются все яблоки, которые можно найти под деревьями, даже с пятнами, червивые, недоспелые и побитые. Иными словами, все те плоды, которые не подходят для прочих заготовок.

Яблочная начинка по вкусу получается, как из свежих яблок. Самое главное в приготовлении – соблюсти пропорции яблок и сахара, а также не переваривать фрукты. Яблоки должны лишь изменить цвет, однако остаться твердоватыми. При этом сока будет не очень много. Это большой плюс для заготовки на зиму из яблок для пирогов, поскольку в этом случае нижний слой теста не будет размокать, поэтому пироги пропекаются хорошо.

Маринованный горький перец на зиму – это не только вполне съедобно, но также довольно вкусно. Такая заготовка получается довольно острой, кисленькой и хрустящей.

Для его приготовления потребуются некоторые продукты (из расчета на литровую банку):

- Горький перец (стручковый);

- чеснок - 4-5 зубчиков;

- немного соли (1,5 ч.л.);

- черный перец - 6 горошин;

- уксусная эссенция - 1,5 ч. л. (или 55 мл 9-процентного уксуса);

- лаврушка – 2 шт.;

- укроп.