Рецепт квашеной капусты
Рецепт квашеной капусты достаточно прост. Вот почему приготовить очень вкусную соленую капусту самостоятельно может каждая хозяйка.
Рецепт квашеной капусты
Квашеная капуста является истинно русской закуской, из которой можно приготовить различные супы, салаты и вкусные вторые блюда. Такая капуста весьма полезна для здоровья, она способствует нормализации работы кишечника.
Известно немало рецептов квашеной капусты. Ее квасят в шинкованном виде, рубленную или цельнокочанную. В капусту обычно добавляют морковь, яблоки, иногда свеклу, клюкву, стручковый перец и другие ингредиенты.
Для закваски капусты желательно использовать поздние сорта, причем вилки должны быть здоровыми и плотными. Не рекомендуется брать рыхлые или вялые кочаны. Для того чтобы квашеная капуста была невероятно хрустящей, нужно использовать крупную соль. Если у вас намечается праздник, рекомендуем вам приобрести набор хрустальных бокалов. В нашем салоне "Royal Buckingham" вы найдете эксклюзивные хрустальные бокалы на любой вкус, а также хрустальные вазы, флаконы, часы. У нас продаются только качественные хрустальные изделия, которые прослужат вам долгие годы.
Для приготовления квашеной капусты потребуются следующие компоненты:
4 килограмма белокочанной капусты, очищенной от кочерыжек и верхних листков,
6 морковок,
100 грамм соли,
по вкусу тмин и душистый перец,
немного лаврушки.
Готовится квашеная капуста по рецепту и строго по следующей инструкции:
1. Помойте капусту, уберите кочерыжки и верхние листики. В списке ингредиентов приводится масса очищенной капусты.
2. Нашинкуйте капусту очень тонко и сложите в крупную миску (таз).
3. Натрите морковку на средней терке и добавьте к капусте. Туда же добавьте соль и перетрите капусту вместе с морковью.
4. Возьмите крупную кастрюлю объемом примерно десять литров. Выложите на дно крупные капустные листья.
5. В кастрюлю выложите капусту с морковью, положите небольшое количество специй, очень плотно утрамбуйте. Повторите данную процедуру, пока не закончится вся капуста. Она должна заполнить всю кастрюлю.
6. Укутайте сверху квашеную капусту крупными листьями, после чего поставьте на листы капусты тарелку, а поверх нее установите какой-либо груз.
7. Нужно обязательно поставить под кастрюлю таз, поскольку овощ станет выделять сок, выходящий за края кастрюли.
8. Капусту поставьте в теплое место. Примерно раз в 2 дня протыкайте капусту для выхода из нее скопившегося газа. Спустя неделю капуста считается готовой. Можно смело подавать ее к столу.