Клубничный конфитюр

Для приготовления 2 банок по 200 мл каждая потребуется:

клубника (200 г),

ревень (250 г),

желирующий сахар (125 г) (1:1),

лимонная кислота (3 г).

Инструкция по приготовлению:

1. Моем клубнику под холодной водой, выкладываем на кухонное полотенце и хорошо сушим. Очищаем от плодоножек и очень мелко нарезаем. Моем ревень, очищаем и режем небольшими кусочками.

2. Отвешиваем 160 г клубники, а также 150 г ревеня, выкладываем в кастрюлю и очень хорошо перемешиваем с желирующим сахаром. Постоянно помешивая, поначалу на слабом, а далее на сильном огне доводим до кипения и варим в течение 3 минут.

3. Заполняем до краев баночки с винтовыми крышками полученным конфитюром, плотно закрываем и переворачиваем на крышки примерно на 5 минут.

Чтобы такой конфитюр мог храниться как можно дольше, очень важно соблюдать гигиену и чистоту. Перед закатыванием банки со всей утварью необходимо хорошо промыть горячей водой при помощи моющего средства. Банки также можно простерилизовать перед применением.