|
Белый соус 900 грамм масло сливочное 100 грамм лук репчатый 40 грамм петрушка 30 грамм яйца (желтки) четыре штуки вино виноградное белое 100 грамм кислота лимонная 1 грамм перец молотый 0,2 грамм
|
|
На 4 порции: молоко кокосовое 120 грамм лук репчатый одна штука чеснок 20 грамм паста чили 3 грамм паста крабовая одна чайная ложка соус рыбный одна столовая ложка масло подсолнечное 200 грамм масло арахисовое четыре столовых ложки соус соевый четыре столовых ложки сахар две столовых ложки сок лимонный одна столовая ложка
|
|
1 пучок петрушки 2 зубчика чеснока 4 анчоуса мякиш вчерашней булочки (примерно большая горсть) две столовых ложки уксуса красного вина 1/2 столовых ложки каперсов оливковое масло
|
|
На 2 стакана рыбного бульона: лук репчатый - 500 грамм масло растительное - 100 грамм томат-паста - 60 грамм соль, сахар и специи по вкусу.
|
|
На 4 порции: 2 куска свежего белого хлеба, корки срезайте 4 ст л коричневого сахара 1 ч л растворимого порошка эспрессо или растворимого кофе в порошке или в гранулах 300 миллилитров взбитых сливок тертый шоколад
|
|
На 6 порций:
Для мини муссов:
6 яиц
175 грамм мелкого сахара
цедра 2 крупных лаймов
100 миллилитров сока лайма
200 миллилитров крем фреш
1 ч л сахарной пудры, просеянной
Для печенья:
50 грамм сливочного масла, размягченного
50 грамм сахарной пудры, просеянной
2 яичных белка
75 грамм простой муки
|
|
75 грамм мака,
100 грамм сахарной пудры
цедра лимона,
300 миллилитров сливок 33 %-ной жирности,
одна чайная ложка желатина,
50 грамм измельченных грецких орехов,
50 грамм изюма,
ягодное желе,
100 грамм белого шоколада
|
|
200 грамм миндаля,
200 грамм грецких орехов,
200 грамм сливочного масла (комнатной температуры),
пол-стакана сахара,
6 яиц,
горький шоколад
|
|
На 8 порций: 1 спелый ананас 100 грамм сахарной пудры 500 грамм густого молочного йогурта (мы использовали Muller Thick and Crimy Yogurt) подавайте: засахаренные листики кориандра и кокосовое печенье (см ниже)
|
|
На 6 порций: 250 миллилитров жирных сливок 300 миллилитров молока 2 литров имона, только тертая цедра 3 яичных желтка 50 грамм сахара 110 грамм раскрошенного круассана 110 грамм черники
Для безе: 3 яичных белка 175 грамм сахара капля ванили
|
