Мини муссы с лаймом и с печеньем

На 6 порций:
Для мини муссов:
6 яиц
175 грамм мелкого сахара
цедра 2 крупных лаймов
100 миллилитров сока лайма
200 миллилитров крем фреш
1 ч л сахарной пудры, просеянной

Для печенья:
50 грамм сливочного масла, размягченного
50 грамм сахарной пудры, просеянной
2 яичных белка
75 грамм простой муки

1. разогрейте духовку до 170 грамм С.

2. Для муссов, взбейте яйца с сахаром до пышной массы.

3. добавьте цедру и сок лайма, затем добавьте кремфреш. разлейте по 6 огнеупорным керамическим формочкам или чашкам.

4. поставьте формочки в большую форму для запекания и наполните форму наполовину водой.

5. запеките в разогретой духовке 20-25 мин, пока смесь для муссов не застынет. достаньте из формы и дайте немного остыть. Духовку не выключайте.

6. Тем временем сделайте печенье. В большой миске взбейте масло и сахарную пудру, добавьте яичные белки и муку, перемешайте до образования однородной пасты.

7. Постелить на противень пергамент, и с помощью широкого ножа или резиновой лопатки намазывать тесто на бумагу 5-см кругами.

8. запеките в разогретой духойвке 6-8 мин, проверяя, что печенье не горит слишком быстро.

9. посыпайте теплые муссы сахарной пудрой и подавайте с печеньем.

На заметку

Как приготовьте муссы заранее. Готовьте по рецепту до пункта 3, затем храните смесь в холодильнике в течение 3 дней. Вы можете запекайте муссы когда необходимо.