На 4 порции:
Заварное тесто (см. справа внизу)
Горячий соус
1 литров итр ванильного мороженого

250 грамм масла 250 миллилитров сахара 1 яйцо 200 миллилитров изюма 400 миллилитров овсяных хлопьев 300 миллилитров муки три чайных ложкиразрыхлителя 100 миллилитров молока или сливок

250 грамм готового слоеного теста
3 кабачка
2 помидора
одна чайная ложка сушеного орегано
2 яйца
150 грамм сметаны соль, перец

На 18 человек: 1-1,2 килограмм пшеничной муки, 350 миллилитров молока, 3 столовые ложки сметаны, 150 грамм кукурузного или оливкового масла, 50 грамм сахара, 1 чайная ложка соли, 50 грамм дрожжей, 1 яйцо. Для начинки: 1,5 килограмм свежей капусты, 4-5 яиц, 1 литров уковица, 150 грамм сливочного масла, 20 грамм соли, лимонная кислота, 1 столовая ложка сахара.

0,5 пачки дрожжей НАШИХ 200 грамм сливочного маргарина 2 яйца две столовых ложки сахара одна чайная ложка соли 0,5 чайные ложкипогашенной соды 1 стакан теплого молока три столовых ложки подсолнечного масла 3.5 стаканов муки
Для начинки - любое (капустная с яйцом, рыбная, сладкая и т.д.). Рекомендую капустную :-))

1 столовая ложка оливкового масла 1 килограмм куриного филе, порезанного на четвертинки 2 литров омтика бекона, мелко порезанных 1 большая ( 200 грамм луковица, кольцами 2 раздавленных зубчика чеснока 1 банка помидор ( 425 грамм 60 миллилитров томатной пасты 2 столовых ложки красного сухого вина 500 грамм маленьких грибов, порезанных пополам 2 чайных ложки свежего орегано 2 чайных ложки свежего тимьяна 60 грамм маслин без косточек, разрезанных пополам 2 чайных ложки обсушенных каперсов полчайной ложки сахара 1 желток 1 чайная ложка молока
Тесто:
80 грамм цельнозерновой муки 75 грамм пшеничной муки 60 грамм холодного масла 40 грамм тертого пармезана 1 столовая ложка свежего орегано 1 чайная ложка мака 1 желток примерно 2 столовых ложки ледяной воды

На 10 порций: 30 веточек красной смородины (20 для коктейля, 10 для украшения) 1 яичный белок комнатной температуры (по желанию) 2 ст л мелкого сахара 150 миллилитров клюквенного сока 2 1/2 ч л лимонного сока 150 миллилитров ликера fraise de bois (земляничного ликера) 250 миллилитров водки 2-3 охлажденных бутылки Шампанского, в зависимости от размера бокалов

5 килограмм цветной капусты
1 килограмм болгарского перца
1 килограмм лука
1 килограмм моркови
пучок петрушки
маринад: 0,5 литров итров "Олейны"
0,5 стакана сахара
0,5 литров итров столового уксуса
соль по вкусу

- шоколад (тертый полусладкий) - 60 грамм - сахар - 60 миллилитров - вода (кипящая) - 1/2 стакана - молоко (кипяченое) - 2.5 стакана - кофе (растворимое) - одна столовая ложка - коньяк - 80 миллилитров - ликер Амаретто - 80 миллилитров - сливки (для взбивания) - 1/2 стакана - миндаль (нарезанный жареный) - 1/4 стакана.

Мясо (с костями) - 100 грамм капуста свежая - 160 грамм морковь - 20 грамм корень сельдерея - 5 грамм репа - 10 грамм лук репчатый - 20 грамм мука - 5 грамм масло растительное - 10 грамм сметана - 10 грамм соль, перец горошком, лавровый лист. Называются эти щи так потому, что капусту для них нарезают крупно, а коренья не пассеруют. Если их готовят с мясом, то вначале варят бульон, затем мясо вынимают, нарезают кусками и кладут в тарелку перед подачей на стол.