Оладьи картофельные

Картофель - 200 грамм мука и молоко - по 50 грамм дрожжи - 3 грамм яйцо - 1/2 штук масло сливочное - 25 грамм сметана - 40 грамм соль.

Очищенный картофель измельчите на терке, отожмите и соедините с мукой. Влив дрожжи, разведенные теплым молоком, массу вымешать и поставьте в теплое место. Когда объем ее увеличится, добавьте соль и яйца. Через 1,5-2 часа, когда брожение закончится, разделать оладьи, обжарьте их и подайте с маслом или сметаной. Оладьи можно приготовьте и без дрожжей: натертый картофель отожмите, массу заварить кипящим молоком, вымешать, добавив яйца, соль, и сразу же жарьте.