Скумбрия, тушенная со шпиком и помидорами

1 килограмм рыбы,
100 грамм копченого шпика,
5—6 помидоров,
1 стакан молока,
зелень петрушки;
соль по вкусу.

Филе скумбрии нарезайте кусочками. Слегка обжарьте тонкие ломтики шпика. Помидоры нарезайте небольшими кусочками. В кастрюлю, смазанную жиром, сложите помидоры, рыбу и шпик, посыпайте рубленой зеленью петрушки, залейте молоком и Тушить 20—30 мин. На гарнир можно подайте отварной картофель и малосольные огурцы. Такое же блюдо можно приготовьте из тунца.