Холодник с крупой

помидор свежий 5 , рис 1/2 стакана , кефир 1/ 2 литров итров , вода 1 1/ 2 литров итров , укроп рубленный 2 столовые ложки , сметана 1/2 стакана , соль, перец.

Рисовую крупу промойте, залейте на 5-6 мин кипятком и откиньте на сито, снова промойте. залейте водой и варите до готовности. Помидоры ошпарьте, удалите кожицу и протрите через сито. Пюре добавьте в рисовый отвар, доведите до кипения и снимите с огня. посолите, охладите, влейте кефир. В тарелки с супом добавьте сметану, рубленую зелень, перец по вкусу.