Палтус с корочкой из сыра и зелени

На 4 порции:
500 миллилитров овощной бульон
1 штуки лавровый лист
600 грамм палтуса
1 зубок чеснок
4 веточка тимьян
4 столовые ложки творог
20 грамм сыр(тертый)
2 штуки цуккини
4 штуки помидор
1 штуки луковицы
2 столовые ложки оливковое масло
2 столовые ложки лимонный сок
1 щепотка соль
1 щепотка перец

1. вскипятите бульон с лавровым листом. Рыбу отваривайте в бульоне 5 минут.
выньте положите в жаропрочную форму.

2. Чеснок пропустите через пресс. Тимьян вымыть и обсушите, листочки отделите от стебля. Чеснок и тимьян перемешайте с творогом.

3. намажьте творожной массой с зеленью филе палтуса и посыпайте тертым сыром. запеките в духовке около 10 минут.

4. Цуккини и помидоры вымыть, почистите и нарезайте ломтиками. Лук очистите и нарезайте ломтиками. Лук очистите и нарезайте кольцами. Потушить все в растительном масле 5-8 минут. приправьте лимонным соком, солью и перцем.

подавайте с рыбой, украсив зеленью.