На 4 порции:
1 маленькая красная луковица, тонко порезанная
15 грамм сливочного масла
500 грамм краснокочанной капусты, нашинкованной, кочерыжки вырежьте
1 ст л коричневого сахара
1 ст л красного винного уксуса
1/4 ч л молотого мускатного ореха
1/4 ч л молотого ямайского перца
1/4 ч л молотой гвоздики
2 яблока, очищенных от кожуры и сердцевины и тонко порезанных
50 грамм изюма

На 4 порции:
1 красный перец
1 желый перец
1 зеленый перец
3 ст л растительного масла
1 средняя луковица, очищенная и порезанная
1 зубчик чеснока, очищенный и раздавленный
540 грамм отварного картофеля или консервированного отварного (для быстроты)
400 грамм консервированных помидоров, порезанных
1 ч л сушеных трав
соль и черный перец
4 крупных яйца

курица 400 грамм филе
масло растительное 6 столовых л.
помидоры три штуки
лук репчатый 1 головка
горчица готовая две чайных ложки
уксус 3%-й две столовых ложки
листья салата зеленого
перец черный молотый
соль по вкусу

250 грамм рожков
200 грамм тушеной моркови
100 грамм тушеного горошка
100 грамм ветчины или мяса
2 соленых огурца
лимонный сок или уксус
соль, каперсы
одна чайная ложка горчицы
майонез по вкусу

5 белых куропаток, 2 банки майонеза, 1 ст л желатина, 2 ч л сахара
для салата: 2 моркови, 4 картофелины, 1/2 банки консервированного зеленого горошка, 4 яйца, 3 свежих огурца, 2 соленых огурца, 1/2 банки майонеза

На 30 штук
30 мелких молодых картофелин
200 грамм сливочного сыра (cream cheese)
1 ст л порезанной свежей петрушки
1 банка черной икры
1 банка красной икры
соль и молотый черный перец
веточки укропа для украшения

Для горячих бутербродов: хлеб пшеничный - 100 грамм солонина - 70 грамм горчичный соус - 30 грамм огурцы маринованные - 30 грамм Для холодных бутербродов: хлеб пшеничный - 100 грамм солонина - 70 грамм салат капустный - 30 грамм сметана - 20 грамм

500 грамм свинины,
головка репчатого лука,
150 грамм грибов,
60 миллилитров растительного или 65 грамм сливочного масла,
соль,
черный молотый перец и лимонный сок по вкусу.

Огурцы - 200 грамм масло сливочное - 25 грамм рыба консервированная в собственном соку - 50 грамм майонез - 30 грамм зелень петрушки - 5 грамм лимон - 15 грамм соль.

На 4 порции: 160 грамм говядины, 10 грамм жира, 20 грамм риса, 20 грамм маша, 20 грамм лука репчатого, 100 грамм картофеля, 30 грамм молока кислого, 5 грамм зелени, соль.