Суп-пюре из черники

Черника свежая - 130 грамм или сгущенка - 60 грамм сахар - 20 грамм крахмал картофельный - 10 грамм сметана или сливки - 20 грамм

Свежую чернику переберите, вымыть, залейте горячей водой, сварите, протрите через сито, добавьте сахар, доведите до кипения и варите 5-6 минут, затем введите разведенный холодной водой картофельный крахмал, вновь нагрейте до кипения и охладите. Если суп готовят из сушеной черники, то перебранные и промытые ягоды залейте холодной водой и варите 25-30 минут. В остальном поступать так же, как при изготовлении супа-пюре из свежей черники. подавайте со сметаной или сливками.