Картофель с икрой и сыром

На 30 штук
30 мелких молодых картофелин
200 грамм сливочного сыра (cream cheese)
1 ст л порезанной свежей петрушки
1 банка черной икры
1 банка красной икры
соль и молотый черный перец
веточки укропа для украшения

Прекрасная закуска на один укус - нежный и восхитительно-вкусный картофель с икрой и сливочным сыром.

1. отварите картофель в большой кастрюле с кипящей водой в течение 20 мин до мягкости. слейте воду и подрезайте каждую картофелину сверху и снизу, чтобы она устойчиво стояла на тарелке.

2. поставьте картофель на тарелку. взбейте сливочный сыр с петрушкой и приправьте. На каждую картофелину положите немного смеси и сверху положите ложку красной и черной икры. украсьте укропом.

Вариации:
Если у вас нет красной икры, на картофель можно положите тоненькие кусочки копченой красной рыбы.