|
3 стакана рыбного бульона,
две столовых ложки сливочного масла,
1,5 столовых ложки муки,
0,5 стакана изюма,
0,5 литров имона;
зелень петрушки и укропа; сахар и соль по вкусу.
|
|
500 грамм очищенных луковок шалот
25 грамм сливочного масла
2 литров уковицы, нарезанные кубиками
2 толченых зубчика чеснока
800 грамм консервированных нарезанных ананасов в сиропе
1 стакан помидоров, очищенных и натертых на терке
две столовых ложки уксуса
одна столовая ложка крахмала
по 0,25 чайные ложкисоли и черного перца.
|
|
50 грамм сливочного масла 125 грамм сахарной пудры 1 ч л молока
Ароматизаторы: или 1/2 ч л ванильной эссенции или 2 ч л тертой цитрусовой цедры плюс сок вместо молока или 1 ст л какао порошка, растворенного в 1 ст л воды
|
|
Сироп для 500 грамм фруктов: 250 миллилитров кипятка 100 грамм сахара
Добавки на выбор: горсть свежего базилика (вместе с палочками) 1 литров имонное сорго и 2 веточки мяты 1 стручок ванили и 2 полоски лимонной цедры
|
|
Апельсины - 15 грамм груша - 15 грамм яблоки - 15 грамм виноград - 15 грамм сметана - 20 грамм лимонный сироп - 5 грамм апельсиновый сок - 5 грамм лимонный сок - 5 грамм
|
|
На 6 порций: 6 слив 500 миллилитров молока 250 миллилитров сливок 1 стручок ванили 6 яичных желтков 110 грамм сахара 2 ст л сухого порошка для заварного крема 300 миллилитров сливок (дополнительно)
|
|
Яблоки - 2-3 штук
апельсины - одна штука
абрикосы - 2-3 штук по возможности,
бананы - одна штука
груши - 1 маленькая,
йогурт фруктовый.
|
|
На 4 порции: 250 грамм готового песочного теста 3 ст л сливочного масла 75 грамм бекона, мелко порезанного 700 грамм репчатого лука, порезанного тонко 2 яйца, взбейте 50 грамм пармезана, тертого 1 ч л шалфея соль и перец
|
|
На 500 грамм муки-1 стакан молока или воды, 15 грамм дрожжей и 1/2 чайной ложки соли. Для фарша- 400 грамм мяса (мякоти), 2-3 головки лука, 100 грамм жира для жарения (масла топлёного, растительного или маргарина), соль
|
|
На 24 порции: ДЛЯ ТЕСТА: 500 грамм муки 25 грамм дрожжей 75 грамм сахара 1/ 8 литров теплого молока 50 грамм размягченного масла щепотка соли
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ: Щепотка ванили 150 грамм сливочного масла 150 грамм меда 6 стол ложек молока 200 грамм измельченных миндальных орехов
ДЛЯ НАЧИНКИ: 2 яичных белка 25 грамм желатина 75 грамм сливок 70 грамм меда 2 яичных желтка 250 грамм творожной массы
|
