Лосось якитори

На 4 порции: 350 грамм лосося восемь штук молодого лука-порея
Соус Якитори: 5 ст л светлого соевого соуса 5 ст л рыбного бульона 2 ст л сахара 5 ст л сухого белого вина 3 ст л сладкого хереса 1 зубчик чеснока, раздавленный

Этот японский соус отлично сочитается с лососем, хотя обычно подается в Японии с курицей .
1. очистите лосось от кожи и порежьте на кусочки. порежьте лук на кусочки длиной 5 см.
2. Надеть кусочки лосося и лука по очереди на 8 предварительно замоченных деревянных шампуров. дайте остыть в холодильнике до надобности.
3. Чтобы сделайте соус, положите все ингредиенты в маленькую кастрюлю, нагрейте на медленном огне, помешивая, пока сахар не растворится.
4. доведите до кипения и затем снизить огонь и готовьте 2 мин. перелейте соус через мелкое сито и дайте остыть.
5. перелейте одну треть соуса в маленький соусник, чтобы подавайте с шашлыками, а остальным соусом намажьте шашлыки. готовьте под грилем или на барбекю прямо на решетке в течение 10 мин. Можно на решетку положите фольгу и готовьте на ней. смазывайте шашлыки часто соусом, чтобы рыба и овощи не пересохли.
переложите на блюдо и подавайте с маленькой вазочкой с соусом, чтобы окунайте в нее шашлыки.
Смотрите также
Шашлыки из лосося с медом и соевым соусом