Курочка по-мексикански

Куриные грудки либо окорочка - четыре штуки Фасоль консервированная в томате - 2 банки Острый перчик - одна штука Лук - одна штука Чеснок - 3-4 зубчика Соль, перец, паприка Оливковое масло

Очень простое в приготовлении, быстрое и вкусное блюдо.
разогрейте в сотейнике оливковое масло (либо другое растительное). обжарьте на нем лук, нарезанный полукольцами, измельченный острый перец (если нет острого перца, его можно замените молотым чили. тогда его нужно добавляйте вместе с солью) и нарезанный чеснок. добавьте грудки (окорочка). обжарьте с обеих сторон до зарумянивания. влейте фасоль вместе с томатом, посолите, поперчите. Тушить пока фасоль не закипит под крышкой. выключите огонь, дайте настояться минут 5. Можно довавить мелко нарезанную зелень.