Ризотто с клубникой

На 6 порций: 12 ст л оливкового масла 4 ст л сушеного шнитт-лука 200 миллилитров клубники, очищенной от хвостиков и растертой в пюре или взбитой в блендере ( 4-5 штук для украшения) 200 миллилитров сухого белого вина 1.1 литров овощного бульона 400 грамм риса для ризотто

1. приготовьте овощной бульон (см ниже). Держите в тепле, пока готовится ризотто.
2. Тем временем в большой кастрюле разогрейте масло, шнитт-лук и рис. готовьте 3-4 минуты, добавьте вино и готовьте, помешивая, пока оно впитается.
3. добавьте 2 поварежки овощного бульона и готовьте, пока не впитается. добавляйте по поварежке бульона, пока рис не будет готов.
4. За минуту до готовности влейте клубничное пюре. выключите огонь, подавайте через 5-10 минут.
Смотрите также
Бульон овощной (основной)