На 8 порций:
4 филе копчёной скумбрии (где-то 275 грамм
110 грамм рикотты
150 миллилитров сметаны
сок половины большого лимона
свеже тёртый мускат
соль и перец
украсьте:
1 стол.ложка с горокой мини каперсов
кайеннский перец
кресс-салат.
1 большой лемон порезанный дольками
Также вам понадобятся 8 маленьких формочек 3 см глубиной(где то на 100 миллилитров и лиаметром 6 см или сервировочное блюдо объёмом 570 миллилитров
8
помидоpов,
две штуки каpтофеля,
4 соленых гpиба,
2 яйца,
1 литров уковица,
1/2 банки майонеза,
соль.
На 1 порцию: 1 банка ( 200 грамм консервированной красной рыбы или лосося 2 яйца 2 ст л молока соль, перец, кусочек масла 4 пера зеленого лука, порезанных мелко веточки эстрагона или петрушки
На 8 порций: творог 100 грамм хлеб 200 грамм сметана две столовых ложки орех мускатный 5 грамм соль и перец черный по вкусу.
Молодой кролик среднего размера, кусками 150 литров бекона 2 литров уковицы 200 миллилитров мясного бульона стаканчик ( 50-100 миллилитров можжевеловой граппы (можно замените джином) 2 ягодки можжевельника 80 грамм сливочного масла соль, перец
полента для подачи
300 грамм картофеля, 20 грамм сала, 10 грамм сливочного масла или 15 грамм топленого, 50 грамм лука, 150 грамм грибов свежих
1.5 килограммма мяса ( кубиками ), 1 литров уковица ( кубиками ), 2 зубчика чеснока, 1/4 стакана растительного масла, 1/2 стакана томатной пасты, 1 стакан воды, три столовых ложки винного уксуса, одна чайная ложка соли, 1/2 чайные ложкиорегано, 1/2 чайные ложкиперца, 3 больших моркови ( кубиками ), 3 больших картофелины ( кубиками )
900 грамм рыбного бульона, 80 грамм муки, 50 грамм масла.
На 6 порций: 450 миллилитров цельного молока 15 гвоздик 1 ч л горошков черного перца, слегка давленых 3 ветчоки тимьяна 1 литров уковица, очищенная и порезанная пополам 100 грамм хлебных крошек сливочное масло
1 и 1/2 чашки свежего кокоса мелко тертого
одна столовая ложка сахара
одна чайная ложка молотого имбиря
одна столовая ложка свежего кориандра рубленого
три столовых ложки лимонного сока
2 зеленых чили рубленых
1/2 чайные ложкисоли