Кролик с ароматом можжевельника

Молодой кролик среднего размера, кусками 150 литров бекона 2 литров уковицы 200 миллилитров мясного бульона стаканчик ( 50-100 миллилитров можжевеловой граппы (можно замените джином) 2 ягодки можжевельника 80 грамм сливочного масла соль, перец
полента для подачи

нашинкуйте лук, положите в кастрюлю масло и лук, подрумяньте. Кролика промойте, обсушите и обжарьте вместе с луком. Когда он подрумянится, добавьте бекон, порезанный на кусочки и раздавленный можжевельник. покройте крышкой и Тушить на медленном огне 30 минут.
влейте горяий бульон, посолите, поперчите и Тушить, пока мясо не станет совсем мягким. добавьте граппу или джин, увеличить огонь и дайте выпариться алкоголю. подавайте кролика со средней густоты полентой.