Салат из кабачков цуккини с песто
Категория: Салаты
23 мая 2008
Ингредиенты для "Салат из кабачков цуккини с песто"
400 грамм молодых цуккини 400 грамм зелёной фасоли 2 спелых твёрдых помидора 30 грамм базилика одна столовая ложка кедровых орешков одна столовая ложка тёртого пармезана перец маленький зубчик чеснока 8 столовыхл. ол.масла соль
Способ приготовления "Салат из кабачков цуккини с песто"
отварите фасоль в подсолёной воде 5-6 минут, слейте воду и нарезайте не очень мелко. Помытые и очищенные цуккини нарезайте крупными дольками. бросьте их на сковородку с парой ложек масла на 3-4 минуты. Помидоры нарезайте на дольки.
помойте базилик, с помощью ступки или миксера приготовьте песто с базиликом, чесноком и орешками. выложите соус в миску, смешайте с оставшимся маслом, пармезаном, посолите и поперчите.
выложите все овощи в салатницу, заправляйте песто и подавайте.